Empanada de lomo de cerdo con pimientos

Name: Empanada de lomo de cerdo con pimientos
Yield: 8 raciones.
Cuisine: españolas
Ingredients: para la masa:; 300 ml. aceite de girasol; 300 ml. agua; 750 g. harina; 1 cucharadita sal; para el relleno:; 1 kg. cinta de lomo cortado en rajas finas; 3 plmientos rojos o un tarro de 400 g. en conserva; sal; a.o.v.e; huevo batido

Ladis Fernandez @ladis

Oviedo

La masa es muy fácil de hacer, no la hay que dejar reposar al no llevar levadura, estira muy bien y no se pega nl al rollo ni a la mesa. Os animo a que la hagáis después de cocida queda muy crujiente. La cantidades que os pongo son para una bandeja de horno.

Empanada de lomo de cerdo con pimientos

Ladis Fernandez @ladis

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Ingredientes

90'

8 raciones.

para la masa:
300 ml.aceite de girasol
300 ml.agua
750 g.harina
1 cucharaditasal
para el relleno:
1 kg.cinta de lomo cortado en rajas finas
3plmientos rojos o un tarro de 400 g. en conserva
sal
a.o.v.e
huevo batido

Guardada

Paso a paso

90'

1

Mezclamos el aceite, la sal, el agua de la masa, se templa un poco se bate bien y se va agregando la harina tamizada, se forma una masa elástica que no se pegué a las manos.
2

Ponemos un poco de sal al lomo, lo doramos en la sartén con un poco de aceite
3

Los plmientos, si son naturales, una vez lavados los ponemos en una bandeja de horno, los regamos con un poco de aceite y los asamos, les quitamos la piel, las pepitas, la parte blanca que tienen dentro, los cortamos a la mitad y los resrvamos. Si son en conserva, los enriqucemos calentándolos un poco en la sartén con un poco de sal y azúcar.
4

Con un poco de aceite engrasamos la bandeja del horno, estiramos con el rollo la mitad de la masa, cubrimos el molde, repartimos el lomo, los pimientos por encima.
5

Estiramos la otra parte de la masa, cubrimos todo y vamos sellando alrededor con la ayuda de un tenedor; si nos sobra masa se la ponemos de adorno por encima.
6

Pinchamos la masa por encima con un tenedor, barnizamos con huevo batido, con el horno precalentado a 190° horneamos unos 40'. Hasta que quede dorada. Un saludo.