Pochas con costillas de cerdo y chorizo asturiano
Pochas con costillas de cerdo y chorizo asturiano
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Por la noche poner las alubias al remojo. Al día siguiente preparar todos los ingredientes, trocear el costillar.
- 2
Trocear la zanahoria en rodajas, pimientos en trozos. Machacar el ajo con una pizca de sal y varios granos de pimienta negra.
- 3
En una olla con fondo grueso saltear las costillas salpimentadas. Seguido añadir los ajos machacados, chorizo troceado y zanahoria con pimiento. Añadir pimienta en grano y pimentón.
- 4
Añadir el tomate pelado y troceado, puede ir tomate natural o de lata. Añadimos las alubias que hemos tenido en remojo toda la noche. Seguido añadir 2 litros de caldo, la cebolla con 3 clavos de olor, 2 hojas de laurel, sal y una guindilla seca. Tapar la olla y cocinar 2 horas y medio.
- 5
Después de pasar el tiempo, añadir patatas y morcilla y cocinar otros 30 minutos más.
- 6
Servir preferiblemente en un cuenco rústico.
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