Pan 100% integral de palta

Name: Pan 100% integral de palta
Cuisine: argentinas
Ingredients: 450 gr harina integral; 180 cc agua tibia; 1 palta madura; 30 cc aceite; 7 gr levadura seca o 18 gr de fresca; 6 gr sal; 1 cucharadita azúcar; 15 gr semillas; Molde de 21x12x8

cristinarecetas @cristinarecetas1956

argentina

Nunca había preparado pan de palta. Resultó un pan compacto por el tipo de harina y con respeto al gusto , un amargor al final. Tostado riquísimo
#DelantalGlobal2024+
#Recetasconpalta

Pan 100% integral de palta

cristinarecetas @cristinarecetas1956

argentina

Nunca había preparado pan de palta. Resultó un pan compacto por el tipo de harina y con respeto al gusto , un amargor al final. Tostado riquísimo
#DelantalGlobal2024+
#Recetasconpalta

Guardada

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Ingredientes

3h 40’

450 grharina integral
180 ccagua tibia
1palta madura
30 ccaceite
7 grlevadura seca o 18 gr de fresca
6 grsal
1 cucharaditaazúcar
15 grsemillas
Molde de 21x12x8

Guardada

Paso a paso

3h 40’

1

Sacamos pulpa de la palta y hacemos puré. En el bols de la batidora ponemos harina, semillas, alrededor aceite, en un hueco la sal y en el centro la levadura y el azúcar.
2

Damos unas vueltas y ponemos puré de palta y de a poco el agua tibia
3

Tuve que agregar un poco más de agua, no todas las harinas toman igual cantidad de agua.
Amasamos un poco el bollo y luego volcamos en mesada, amasamos también hasta bollo liso y homogéneo
4

Ponemos en lugar cálido tapado y dejamos levar 90’. Duplica
5

Desgasificamos, estiramos rectangular del largo del molde(aceitado) y acomodamos con el cierre hacia abajo. Dejamos levar 60’ tapado
6

Horno prec 180 hasta cocción, comprobar c palillo. Me llevó 20’, dep del horno. Este tipo de pan resulta más compacto que harinas bcas