Pelar y lavar todos los ingredientes.

Poner todos los ingredientes en la olla con agua, sal y pimienta y dejar tapada la olla y a fuego lento durante unos 50 minutos.

Apagar el fuego, sacar la hoja de laurel, los trozos de jengibre y el palito de canela y triturar el resto de los ingredientes hasta obtener una crema. Tener especial cuidado para no quemarse, o bien esperar a que no esté tan caliente antes de triturar.

Probar el nivel de sal y ajustar al gusto. Se puede servir con trocitos de jamón serrano crujientes, hierbas frescas como menta, cilantro o perejil etc..