🥓 Tortilla de fideos spaghetti con panceta y cebolla de verdeo 🥓
Esta tortilla salvadora te saca del apuro cuando necesitas un plato contundente pero no tenés mucho tiempo para cocinar. Ya sea apovechando fideos que te hayan quedado o desde cero, te aseguro que en menos de 30 minutos vas a estar sacándola de la sartén (o de la olla 😉)
🥓 Tortilla de fideos spaghetti con panceta y cebolla de verdeo 🥓
Esta tortilla salvadora te saca del apuro cuando necesitas un plato contundente pero no tenés mucho tiempo para cocinar. Ya sea apovechando fideos que te hayan quedado o desde cero, te aseguro que en menos de 30 minutos vas a estar sacándola de la sartén (o de la olla 😉)
Paso a paso
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Comenzamos cocinando los fideos como los consumiríamos habitualmente. Los que yo usé indicaban entre 8-10 minutos de cocción. Una vez cocidos escurrimos y colocamos en un bowl con apenas un hilo de aceite para que no se peguen entre sí. Puede ser de girasol, de oliva o incluso manteca que queda muy rico también. Reservamos.
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Mientras se cocinan los fideos picamos la panceta y llevamos en una sartén al fuego por unos minutos, no queremos que se dore mucho, simplemente que libere su sabor.
Sumamos la cebolla de verdeo picada. Mezclamos y cocinamos por unos segundos más.
Añadimos esta preparación a los fideos. Integramos.
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Sumamos los huevos, salpimentamos y mezclamos. Calentamos a fuego fuerte una sartén u olla antiadherente de 24cm de diámetro con un hilo de aceite. Cuando esté bien caliente volcamos la mezcla, emparejamos superficie y bordes con una espátula de silicona. Cocinamos unos minutos a fuego fuerte y vamos vigilando los bordes, despegándolos cuidadosamente con la espátula. Luego bajamos el fuego y cocinamos hasta que la tortilla se vea bastante más cocida, pero no por completo para evitar que se seque
- 6
Con ayuda de un plato o tapa de cacerola que quepa dentro de nuestra olla o sartén vamos a dar vuelta cuidadosamente la tortilla. Es importante antes de volver a colocarla en la olla limpiarla de todo remanente de huevo cocido etc. Colocamos un hilo de aceite nuevamente y calentamos la olla a fuego fuerte antes de volcar la tortilla para cocinarla del otro lado.
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Dejamos a fuego fuerte unos minutos y luego bajamos a mínimo para cocinar lentamente, cuidando igual que no se queme. Cuando al acercar la mano a la superficie se sienta el calor vamos a probar si ya está cocida pinchando el centro con un cuchillo. Si esta sale limpio es que la tortilla ya está cocida.
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Servir caliente, fría, tibia, con ensalada,.con carne, sola.... Rica rica... Y rápida 😊
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