Mac & Cheese

Name: Mac & Cheese
Yield: 4 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 30 g mantequilla; 1 diente ajo rallado o picado finamente; 1 cdta mostaza Dijon; 3 cdas harina sin polvos de hornear (sin preparar); 500 ml leche puede ser de vaca o vegetal, sin lactosa, descremada. No uses evaporada; 50 g queso parmesano recién rallado; 50 g queso cheddar recién rallado; Pizca sal; Pizca Pimienta; 350 g pasta corta; 50 g panko u otro tipo de pan rallado; 4 cdas mantequilla derretida; Pizca sal

Chijner @cook_108643271

Este plato de pasta "Mac and Cheese" o Macarrones con Queso son por excelencia la pasta más nostálgica. Yo que crecí en los 90s antes de los sellos, amaba que mi mamá me prepare los de caja. Claro que esta versión casera es muy superior y deliciosa.

Mac & Cheese

Chijner @cook_108643271

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Ingredientes

35 mins

4 raciones

Pasta
30 gmantequilla
1 dienteajo rallado o picado finamente
1 cdtamostaza Dijon
3 cdasharina sin polvos de hornear (sin preparar)
500 mlleche puede ser de vaca o vegetal, sin lactosa, descremada. No uses evaporada
50 gqueso parmesano recién rallado
50 gqueso cheddar recién rallado
Pizcasal
PizcaPimienta
350 gpasta corta
Gratinar
50 gpanko u otro tipo de pan rallado
4 cdasmantequilla derretida
Pizcasal

Guardada

Paso a paso

35 mins

1

En una olla a fuego medio agrega la mantequilla y el ajo. Cocínalo por un minuto mezclando constantemente.
2

Agrega la mostaza y mezcla. Luego, agrega la harina y mezcla nuevamente.
3

Retira la olla del fuego y agrega un poco de la leche a la vez, batiendo entre cada chorrito con un batidor de mano. Al inicio se va a formar como una masa y a medida que agregas más leche se va soltando.
4

Regresa la olla al fuego y deja que se cocine a fuego medio hasta que rompa hervor. Desde que rompe hervor deja que se cocine por 2 minutos más. No dejes de mezclar constantemente para que no se pegue en la base de la olla.
5

Agrega los quesos y mezcla. Corrige el nivel de sal y pimienta.
6

Si no vas a gratinar la pasta en el horno, cocínala hasta que esté al dente y agrégala a la salsa. Si la vas a gratinar, cocínala un par de minutos menos de lo que dice el empaque porque se termina de cocinar en el horno.
7

Para gratinar
Pon la pasta mezclada con la salsa en una fuente apta para horno. Puede ser una fuente grande o individuales.
8

En un bowl pequeño mezcla el panko con la mantequilla derretida y la sal y espárcelo sobre la pasta.
9

Lleva la pasta a gratinar al horno a 200℃/400℉ por 10 minutos o hasta que se vea dorado. Sirve inmediatamente.