Calabacines rellenos de verduras

Name: Calabacines rellenos de verduras
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 calabacines; 1/2 cebolla; 1 diente ajo; 2 tomates naturales; 1 zanahoria; 1/4 pimento verde; un poco pimento rojo; 4 lonchas jamón york; queso rallado para gratinar; aceite de oliva; sal; pimienta

Mery @mery_cocina

Asturias

Calabacines rellenos de verduras

Guardada

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Ingredientes

2 raciones

2calabacines
1/2cebolla
1 dienteajo
2tomates naturales
1zanahoria
1/4pimento verde
un pocopimento rojo
4 lonchasjamón york
queso rallado para gratinar
aceite de oliva
sal
pimienta

Guardada

Paso a paso

1

Lavar y despuntar los calabacines.
2

Cocer 2 min en agua hirviendo. Sacar y reservar para que enfríen.
3

Una vez fríos partir por la mitad y vaciar. Picar la carne que sacamos de ellos.
4

Trocear todas las verduras a excepción del tomate.
5

En una sartén, empezar pochando la cebolla y el ajo, añadir el calabacín cuando este ponchada la cebolla, añadir la zanahoria y los pimientos. Hasta que estén en su punto
6

Rallar o procesar el tomate en la batidora-picadora y añadir a lo anterior. Salpimentar.
7

Dejar dos minutos más en la sartén para mezclar bien sabores e ingredientes.
8

Rellenar los calabacines con ello.
9

Poner el queso encima y meter en el horno hasta que el queso este en su punto.