Muffins/cupcakes de banana sin TACC, azúcar ni lácteos 🍌

Name: Muffins/cupcakes de banana sin TACC, azúcar ni lácteos 🍌
Yield: 7 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 5 cucharadas harina de almendras; 2 cucharadas aceite de coco neutro (no tan grandes); 1 cucharada polvo para hornear; 1 huevo; 2 bananas grandes maduras; Pasta de maní, coco rallado y/o cacao en polvo sin azúcar

Constanza @cotascota

Buenos Aires

Si sos fan del budín de banana como yo estos muffins no te van a fallar. Son Súper fáciles de hacer y no necesitas más que 5 ingredientes. No agrego ningún endulzante como el stevia ya que le deja un sabor muy amargo a las recetas y el dulzor de las bananas ya es un montón, por lo que te recomiendo que la dejes así. Podés también agregarle cacao en polvo a la mezcla o chocolate sin azúcar, lo que quieras. Si no tenés molde para cupcakes tranquilamente podes usar una budinera y te queda un budín de banana muy copado.

Muffins/cupcakes de banana sin TACC, azúcar ni lácteos 🍌

Guardada

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Ingredientes

10 minutos

7 porciones

5 cucharadasharina de almendras
2 cucharadasaceite de coco neutro (no tan grandes)
1 cucharadapolvo para hornear
1huevo
2bananas grandes maduras
Para espolvorear/acompañar
Pasta de maní, coco rallado y/o cacao en polvo sin azúcar

Guardada

Paso a paso

10 minutos

1

Pisas/procesas las dos bananas hasta que queden sin grumos o pedacitos. Incorporar el huevo junto con las dos cucharadas de aceite de coco (que no este sólido) y mezclar bien.
2

Agregar la cucharada de polvo para hornear, mezclar, luego incorporar las 5 cucharadas de harina de almendra y mezclar nuevamente.
3

Agarrá un molde para cupcakes y aceitalos (usé el aceite de coco) o enmantecálos, como prefieras. Volca la mezcla en cada hueco un poco más que la mitad. En el caso de mi molde este rindió para 7 porciones o muffins/cupcakes.
4

Metélos al horno a 180°C por unos 20 minutos o hasta que veas que elevaron y se doraron arriba. Los deje enfriar un poquito antes de desmoldar para que no se rompieran mucho y los espolvorée con coco rallado y cacao en polvo sin azúcar (recomiendo mucho el de la marca Dicomere, es excelente). Tambié podés untarlos con un poquito de pasta de maní mientras los comes y quedan buenísimos.