Minipizza /pan (sin queso) para tupper. Apto celiacos y alergicos
Al no llevar queso, quizas deberia llamarse pan, pero lo hice con aspecto y forma de pizza.
Muchos intentos de hacer pizza con harina de arroz, algunos fracasos totales, otros aceptables y de buen sabor por la salsa de tomate con carne. Esta vez quise hacerla con aceitunas y anchoas, tipo pan pero aspecto de pizza y quedo tan bonita que mi hija queria comersela ya, aunque ya habia cenado. Le decia que es para el bento (tupper) de mañana pero ella insistia que no, que para comer en casa...
Con suerte, el ultimo paso de esta receta es bailar diciendo: Salio! Salio! Salio!
Minipizza /pan (sin queso) para tupper. Apto celiacos y alergicos
Al no llevar queso, quizas deberia llamarse pan, pero lo hice con aspecto y forma de pizza.
Muchos intentos de hacer pizza con harina de arroz, algunos fracasos totales, otros aceptables y de buen sabor por la salsa de tomate con carne. Esta vez quise hacerla con aceitunas y anchoas, tipo pan pero aspecto de pizza y quedo tan bonita que mi hija queria comersela ya, aunque ya habia cenado. Le decia que es para el bento (tupper) de mañana pero ella insistia que no, que para comer en casa...
Con suerte, el ultimo paso de esta receta es bailar diciendo: Salio! Salio! Salio!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Dos dias antes, lavar los pimientos, cortar, quitar semillas y trocear unos cuatro o cinco centimetros de pimiento de cada color.
- 2
Meter los pedacitos en un tupper o cuenco, junto con sal, dos cucharadas de aceite y las especias al gusto (yo puse pimenton, ajo, oregano y comino). Cerrar, remover para mezclar y guardar en la nevera (no congelador). Pasadas 24 horas, remover para que todo tome sabor.
- 3
En un recipiente alto y profundo, preferiblemente vaso para batidora "de brazo" poner 80ml. de aceite de oliva, las aceitunas escurridas y las anchoas. Batir hasta que todo quede de 1mm. o mas pequeño aun.
- 4
Añadir 100ml. de agua, media cucharilla de polvos para hornear, la maicena y mezclar con un tenedor o cuchara. Añadir la harina de arroz y mezclar con tenedor o cuchara. Cuando este bastante mezclado, mezclar con la batidora. Si falta agua, añadir poco a poco. Si esta muy liquida, añadir harina.
- 5
En una sarten que no se pegue, poner muy poco aceite de oliva y calentar a fuego maximo. Poner en el centro un molde para hotcake o un cortador de galletas metalico algo grande (7 a 10 cm.) Meter masa dentro hasta 1,5 cm. de altura aprox.
- 6
En unos 10 segundos, bajar el fuego, poner los pedazos de pimiento arriba metidos en la masa (reservar el aceite con especias). Tapar y hacer unos 10 minutos. Sacar en un plato. Repetir con la masa restante con otro molde. Ir precalentando el horno a 180ºC.
- 7
Pasar a un plato o fuente para horno, poniendo debajo un poco del aceite con especias sobrante del pimiento. Untar con el mismo aceite por arriba de la masa y los pedazos de pimiento para que no se seque al hornear. Hornear 10 min. a 170 grados. Sacar y esperar que se enfrie para desmoldar.
- 8
Si la masa no esta hecha del todo, hornear otra vez a 140 grados por periodos de 5 minutos, comprobando que no se queme o seque y cuando esta listo. Se pueden hacer todos los demas pasos (hasta el 7) el dia anterior y por la mañana solo hornear unos minutos para que no se estropee, a 140 grados para que no se queme ni seque mucho. Dejar enfriar y al tupper.
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