Metemos la leche 2 minutos y medio en el microondas a alta potencia.

En una cazuela, echamos la margarina y esperamos a que se derrita, a fuego lento.Cuando se haya deshecho, añadimos 3 cucharadas de harina y mezclamos.

Añadimos poco a poco la leche caliente sin dejar de remover. Agregamos la sal al gusto y la nuez moscada.

Vamos alternando la leche y la harina,mientras que removemos para que no quede una bechamel muy espesa.

Cuando esté en su punto, retiramos del fuego.

Troceamos la remolacha y la incluimos junto a la bechamel que tenemos. Si queremos, podemos agregar algo del caldo que suelta.

Con ayuda de la batidora, trituramos bien la bechamel hasta que se reduzcan completamente los trozos de remolacha.

Ya la tenemos, se puede guardar en el frigorífico hasta que se vaya a usar.(;