Lasaña de pollo al curry y queso

Name: Lasaña de pollo al curry y queso
Yield: 2-3 comensales
Cuisine: españolas
Ingredients: 2-3 contramuslos de pollo sin piel y a trocitos; 8 Láminas Pasta para Lasaña; 3 dientes Ajo picado; 1/2 Cebolla picada; 1 Zanahoria en daditos; 1/2 Pimiento verde italiano picado; 1/2 Calabacín en daditos pequeños; 5 Setas Shiitake picadas; 30 ml Vino blanco; 8 Cucharadas Tomate casero; 400 ml leche de coco; 3 cucharaditas Curry en polvo (o al gusto); 30 gr fruta escarchada; 8 rodajas Queso reclette; 200 ml Bechamel (o al gusto); Queso rallado para gratinar

Andres Ramirez @Purpocarvo

Esta lasaña da un toque oriental distinto y exótico. Yo utilicé queso de reclette, pero si no te gusta ese sabor de queso tan fuerte, puedes sustituirlo por uno más suave o incluso quitarlo y dejar solo el sabor del pollo al curry. A mí me encantó con el queso porque siempre pienso que falta queso……. Pero esto va en gustos.

Lasaña de pollo al curry y queso

Andres Ramirez @Purpocarvo

Guardada

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Ingredientes

1 hora y media

2-3 comensales

2-3contramuslos de pollo sin piel y a trocitos
8 LáminasPasta para Lasaña
3 dientesAjo picado
1/2Cebolla picada
1Zanahoria en daditos
1/2Pimiento verde italiano picado
1/2Calabacín en daditos pequeños
5Setas Shiitake picadas
30 mlVino blanco
8 CucharadasTomate casero
400 mlleche de coco
3 cucharaditasCurry en polvo (o al gusto)
30 grfruta escarchada
8 rodajasQueso reclette
200 mlBechamel (o al gusto)
Queso rallado para gratinar

Guardada

Paso a paso

1 hora y media

1

Comenzamos haciendo un refrito con el ajo y la cebolla, cuando esté pochado, añadimos la zanahoria, el pimiento y el calabacín, cuando estén ablandados agregamos las setas y cuando todo esté hecho, añadimos el pollo y cocinamos hasta que haya cambiado de color.
2

En este momento añadimos el curry, mezclamos y echamos el vino. Cuando haya evaporado el alcohol, añadimos el tomate, la leche de coco y la fruta escarchada, mezclamos y cocinamos hasta que reduzca y espese quedando cremoso.
3

Una vez hecho el relleno, pasamos al montaje de la lasaña. En una fuente de pyrex o cazuela de barro, pondremos un fondo de tomate y encima una capa de pasta, una de relleno y otra de queso.
4

Estas capas las repetimos las veces que deseemos, depende de lo grande que la queramos. Yo la hice de tres capas.
5

Terminaremos con una capa de pasta y la cubrimos con bechamel y espolvoreamos el queso rallado. La horneamos unos 20 minutos a 200º C, con calor arriba y abajo. Al final la podemos gratinar a nuestro gusto. Dejamos reposar unos minutos antes de servir.