Masa real de guayaba
Chef Maikel Abreu @cook_112695403
Paso a paso
- 1
En el bol de agregamos la manteca y cremamos por 18 minutos hasta obtener una manteca bien hidrogenada
- 2
Después de haber cremado la manteca con el azúcar incorporamos poco a poco el agua
- 3
Y dejamos batir por 8 minutos
- 4
En otro recipiente agregamos la harina la leche en polvo y el polvo hornear y mezclamos y se lo incorporamos en velocidad baja a la manteca que estamos cremando
- 5
Ahora pasamos a sacar la masa de la máquina y dividimos en dos partes una de 1400 g que es para el fondo de la bandeja y el restante para la tapa
- 6
Con ayuda de un rodillo regamos toda la masa llevando hasta los bordes y agregamos el relleno de nuestra preferencia
- 7
Después en otra bandeja la enharinamos y hacemos la tapa de arriba con un rodillo
- 8
Después de hecho fondo y tapa con un huevo pintamos la tapa y pasamos a hacerle pequeños orificio para que bote los haces y no rompa
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Chef Maikel Abreu le encantará ver cómo quedó.
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Chef , Maestro pastelero pero me apasiona más la Pastelería
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