Se trocea el pescado ya limpio y se ralla el tomate. En una paella con un poco de aceite se sofríe primero el pescado y luego marisco, cuando estén dorados, se reservan.

A continuación se sofríe el ajo y cuando haya tomado color, se añade el tomate, se remueve y se agrega el pimentón, se remueve de nuevo para que no se queme y se rocía con el caldo caliente.

Se deja hervir unos 4 minutos y se agregan el azafrán y los fideos. Se sube el fuego los primeros 5 minutos y luego se reduce y se deja otros 5 minutos a fuego medio.

Transcurrido ese tiempo se añade el pescado, se rectifica de sal y se deja otros 5 minutos.

Se incorporan los mariscos y se dejan hervir muy poco tiempo, justo hasta que los fideos estén a punto. Se deja reposar un par de minutos y ya se puede servir.