Comenzamos elaborando el bizcocho. Batimos los huevos (a temperatura ambiente) junto con el azúcar hasta que blanqueen y estén espumosas.

A continuación se añade la harina, la levadura y la pizca de sal previamente tamizadas. Se une todo con movimientos envolventes.

Se vierte en un molde no desmontable de 22 cm y se introduce en el horno previamente calentado a 180°C durante unos 20 min.

Mientras tanto se mezcla la leche natural, la leche condensada y la leche evaporada en un bol hasta que estén bien mezcladas. Reservar.

Una vez hecho el bizcocho y después de dejar templar unos 15 min se agujera la superficie del bizcocho con un palillo para facilitar la absorción de la mezcla de leches.

Se añade la mezcla líquida al bizcocho, el cual irá absorbiendo el líquido quedando totalmente humedecido con la mezcla. Para completar este proceso es mejor dejarlo reposar toda la noche en la nevera.

Al día siguiente, se prepara un merengue con las 5 claras de huevo y el azúcar y se bate hasta que esté bien firme.

Una vez listo, se dispone de forma irregular encima del bizcocho preparado el día anterior y se añade fruta, almendras o como en este caso, sirope de chocolate.

Reposar en nevera hasta la hora de servir. A disfrutar!