Quiche con una base de patata y relleno de acelgas rojas. Vegetariana 🌱

@tesa.cuina
@tesa.cuina @tesa_cuina
Valencia, España

Si no tienes masa preparada, la base de patata es una opción perfecta y fácil de preparar. Muy rica y sorprendente opción !
La idea la aprendí de @nuritmica_fit . Muchas gracias!!

Quiche con una base de patata y relleno de acelgas rojas. Vegetariana 🌱

Si no tienes masa preparada, la base de patata es una opción perfecta y fácil de preparar. Muy rica y sorprendente opción !
La idea la aprendí de @nuritmica_fit . Muchas gracias!!

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Ingredientes

Una mañana entera!!
10 raciones
  1. BASE:
  2. 3Patatas
  3. Unasgotas para pincelar Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  4. al gustoPimienta negra
  5. RELLENO:
  6. 15 hojasacelgas
  7. 2Ajos
  8. 3 cucharadasaceite
  9. 4Huevos de corral
  10. 1puerro
  11. 3 rodajas gruesasQueso de cabra
  12. 1 tazaQueso rallado para fundir
  13. 120 mlNata para cocinar
  14. 1 puñadopasas sultanas hidratadas

Paso a paso

Una mañana entera!!
  1. 1

    Ingredientes

  2. 2

    Hierve las patatas durante 30 minutos o hasta que estén tiernas.

  3. 3

    Aplasta las patatas y cubre con ellas la base y las paredes de un molde.

  4. 4

    Pincela con AOVE y espolvorea pimienta negra al gusto.

  5. 5

    Hidrata las pasas durante 30’ y luego escurre bien el agua

  6. 6

    Hornea la base de patata a 180°C durante 20 minutos y resérvala.

  7. 7

    Dora el puerro y deja que se enfríe

  8. 8

    Rehoga las acelgas en una cazuela grande con la cucharada de aceite y los ajos triturados.

  9. 9

    Cuando las acelgas estén blandas, retíralas y resérvalas hasta que estén a temperatura ambiente.

  10. 10

    Mezcla los huevos con el queso rallado, dos rodajas de queso de cabra desmenuzadas y las pasas hidratadas.

  11. 11

    Añade el puerro y mezcla todo bien

  12. 12

    Sobre la base de patata, coloca las acelgas bien escurridas.

  13. 13

    Vierte la mezcla de huevos, quesos, el puerro y las pasas sobre las acelgas

  14. 14

    Coloca una rodaja entera de queso de cabra en el centro.

  15. 15

    Hornea a 180°C durante 25-30 minutos o hasta que la quiche esté cuajada y dorada

  16. 16

    Corta al gusto de cada comensal. Y, a disfrutar esta delicia!!

  17. 17

    Bon profit!!

Trucos

Deja enfriar un poco antes de servir para que la quiche mantenga su forma.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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@tesa.cuina
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Valencia, España
Soy una profesora de latín y griego clásico, jubilada. Disfruté con mis alumnos del arte de aprender y sigo aprendiendo dia a dia ..de ver crecer a mis nietos, de ver subir los pasteles , de oler los guisos..Me siento afortunada de ser parte de Cookpad y de recibir tanto cariño y sabiduría de quienes aquí están . Cocino simplemente para expresar aprecio a los que estimo y me alegro enormemente de ver sus sonrisas.Ser embajadora de Cookpad España, es , para mí, un gran honor !!
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Comentarios (13)

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
@tesa_cuina ...que buena pinta tiene y que buen recursobla base de patata 👏👏,genial !!!

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