Creppe de palmito, con salsa de ananá y palmito pupunha

Name: Creppe de palmito, con salsa de ananá y palmito pupunha
Yield: 1 ración
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 creppes salados finos de 20 cm de diámetro; 100 g palmito pupunha de conserva; 50 g ananá de lata cortado en cubos finos; 50 ml jugo del ananá de la lata; 20 g cebolla picada fina; 20 g manteca sin sal; 1 huevo; 100 ml crema de leche fresca; 50 g queso crema; Sal y pimienta a gusto; pimentón dulce (decoración)

jmonti07 @cook_1450147

São Paulo

Crepes rellenos de palmito, con salsa de ananá o piña y palmito pupunha. Una receta muy original de crepes salados que te encantarán.

Creppe de palmito, con salsa de ananá y palmito pupunha

jmonti07 @cook_1450147

São Paulo

Crepes rellenos de palmito, con salsa de ananá o piña y palmito pupunha. Una receta muy original de crepes salados que te encantarán.

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Ingredientes

20 minutos

1 ración

2creppes salados finos de 20 cm de diámetro
100 gpalmito pupunha de conserva
50 gananá de lata cortado en cubos finos
50 mljugo del ananá de la lata
20 gcebolla picada fina
20 gmanteca sin sal
1huevo
100 mlcrema de leche fresca
50 gqueso crema
Sal y pimienta a gusto
pimentón dulce (decoración)

Guardada

Paso a paso

20 minutos

1

Lleve una sartén al fuego, caliente, agregue la cebolla picada y la manteca, rehogue por 1 minuto.
2

Pique bien fino la mitad del palmito y llévelo a la sartén, rehogue por un minuto, retire y coloque el contenido en un bols, agregue el queso crema, el huevo,salpimente y mezcle bien.
3

Prepare la salsa.
4

Coloque en una cacerola pequeña el jugo de ananá y la crema de leche, cocine hasta reducir el líquido a la mitad, agregue el palmito restante y los cubos de ananá, salpimente, baje el fuego y cocine por 2 minutos más, reserve en lugar caliente.
5

Abra los creppe, coloque delicadamente una cucharada de sopa de relleno en cada borda, hacer un doblaje para adentro y otro para la izquierda (foto), repita la operación.
6

Caliente el horno a 200 º, coloque en una fuente de ceramica o inox 2 cucharas de salsa (líquido ) como base, coloque encima los creppes y lleve al horno bien caliente por 5 minutos.
7

Caliente la salsa, retire los creppes del horno y monte en plato de 30 cm previamente calentado de la siguiente manera.
8

Coloque salsa como base en el centro, en escala los 2 creppes (foto), agregue mas salsa y finalize con pimentón dulce.