Mezclamos agua tibia con levadura, aceite y una cucharada de miel para activar la levadura un poco más rápido.

Por otro lado mezclamos la harina de fuerza con la harina floja y añadimos el líquido. Mezclamos bien y cuando todo esté bien incorporado, añadimos la sal y mezclamos unos 5 minutos más (con la amasadora podemos agilizar el proceso pero también puede hacerse a mano). Tapamos el bol con un paño y dejamos fermentar de 3 a 5 horas (hasta que la masa doble su tamaño).

Una vez haya duplicado su tamaño, esparcimos un poco de aceite en un bandeja de horno y ponemos la masa haciendo cuatro pliegues dejándola reposar otra media hora.

Una vez pasada la media hora, la estiramos con los dedos dejándola más o menos plana y la dejamos fermentar otra hora hasta que ocupe todo el tamaño de la bandeja y vuelva a doblar su tamaño.

Ponemos los distintos ingredientes (a nuestra elección), aceite, sal y hacemos con los dedos unos agujeros en la masa para que el aceite entre dentro.

Por último la horneamos a 180ºC durante unos 30-40 min. Dejamos enfriar y lista!!!