Medialunas mejoradas
#MiRecetaMásCocinada
Cada viernes empiezo el amasijo de medialunas, para que el domingo estén listas, fui variando ingredientes hasta llegar a esta receta, que es fantástica. Lleva tiempo y paciencia.
Medialunas mejoradas
#MiRecetaMásCocinada
Cada viernes empiezo el amasijo de medialunas, para que el domingo estén listas, fui variando ingredientes hasta llegar a esta receta, que es fantástica. Lleva tiempo y paciencia.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Amasijo: Mezclar todos los ingredientes, líquidos a temperatura ambiente y no hace falta activar la levadura. Amasar por unos 8/10 minutos hasta lograr una masa lisa. Dejar descansar en heladera toda una noche.
- 2
Empaste: Mezclar manteca pomada con la harina y extender el un film de forma rectangular, aprox de 25x20cm. Deja el heladera hasta que endurezca
- 3
Al otro día sacar el amasijo y el empaste 10 minutos antes de la heladera. Estirar la masa al doble del tamaño del empaste y cerrar. Estirar y hacer el primer pliegue simple, dejar descansar 2 horas mínimo en frío, repetir. En total son 2 pliegues simples y 1 doble. Debe quedar de 1 cm de grosor la masa. Cortar los triángulos y armar. Salen 24 tamaño estandar 16 tamaño grande. Manipular siempre en frío.
- 4
Cuando hayan armado las medialunas, dejar descansar toda una noche en heladera. A mañana dejar leudar a temperatura ambiente hasta que dupliquen, pincelar con huevo y cocinar a horno fuerte durante 20 minutos y luego bajar a fuego medio. Apenas sale del horno pincelar con abundante almíbar de naranja.
- 5
Sin duda son las más ricas que probé, si las haces dejame una foto👄
- 6
Ejemplo de vuelta simple: Se dobla 1 sobre 2 y luego 3 sobre 2.
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