Ahora salpimentamos, echamos un chorrito de aceite en la sartén y marcamos. Cuando hayamos marcado lo reservamos.

Hecho esto vamos a preparar el sofrito. Troceamos los pimientos, cebolla y los ajos, los echamos en esa misma sartén, y pochamos.

Una vez pochado, añadimos el tomate e integramos bien, después añadimos la pimienta agridulce. Y cocinamos 5 minutillos.

Tras esto agregamos el vino tinto, y lo dejamos hasta que reduzca.

Una vez ha reducido, pasamos todo al vaso de la batidora, le echamos un poco de sal, junto a una guindilla picante y trituramos todo.

Posteriormente ponemos el conejo y los champiñones ya escurridos en la olla que vamos a cocinarlo, le añadimos lo triturado, y seguido el caldo de pollo. Integramos bien y ponemos a fuego suave.

Ahora añadimos dos pastillas de Avecrem, y dejamos en el fuego hasta que esté la salsa espesa y el conejo blandito.