Arroz cremoso de calamares, katsuobushi, y langostinos

Name: Arroz cremoso de calamares, katsuobushi, y langostinos
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 6 langostinos; 2 calamares; Katsuobushi; 600 gr arroz de Pals; 1, 5 l fumet de pescado casero; 1 cebolla de Figueras; 1 pimiento verde pequeño; 1 /4 pimiento rojo; 150 gr salsa de tomate

Antonio-José @Antonio_jose

Barcelona.

#delantalcookpad2025

Arroz cremoso de calamares, katsuobushi, y langostinos

Antonio-José @Antonio_jose

Guardada

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Ingredientes

50 minutos

6 raciones

6langostinos
2calamares
Katsuobushi
600 grarroz de Pals
1, 5 lfumet de pescado casero
1 cebolla de Figueras
1 pimiento verde pequeño
1 /4 pimiento rojo
150 gr salsa de tomate

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Trocear los calamares
2

Pelar los langostinos y quitar los intestinos
3

Trocear las verduras y sellar los langostinos con las cabezas reservar todo
4

En la misma sartén ponemos los calamares, los guisamos bien y añadimos las verduras (un poco de sal), 5 minutos y añadimos el tomate sofreímos
5

Una vez hecho el sofrito ponemos el arroz y lo perlamos durante 1 o 2 minutos según nos guste (yo 2 minutos) cubrimos con el fumet 10 minutos fuego fuerte
6

Trocear los langostinos dejamos cocinar el arroz otros 8 minutos (siempre removiendo) ponemos los langostinos y dejar reposar 5 minutos
7

Servir con el katsuobushi por encima y la cabeza del langostino
8