Sopa de verduras

Name: Sopa de verduras
Yield: 4 a 6 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1 puerro o cebolla pequeña; 2 cebollines; 1-2 (200 gr m/m) papas; 1 trozo pequeño (120 a 150 gr) zapallo; 1 zanahoria; 1 caldo de verduras; 1 tazón ensalada primavera; 1 copa vino; 3 tazones agua hervida caliente; 3 dientes ajo; 2 C aceite oliva; 1 c orégano; 2 pizcas jengibre molido; 3 pizcas ají color; 1 pizca pimienta negra molida; 1 C rasa sal

Juan Petersen Wagner @juapete56

Valdivia, Chile

#delantalcookpad2025 Receta vegana, muy sabrosa. Ideal para aprovechar saldos de diversas verduras.

Sopa de verduras

Juan Petersen Wagner @juapete56

Valdivia, Chile

#delantalcookpad2025 Receta vegana, muy sabrosa. Ideal para aprovechar saldos de diversas verduras.

Guardada

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Ingredientes

40 minutos

4 a 6 raciones

1puerro o cebolla pequeña
2cebollines
1-2 (200 gr m/m)papas
1 trozo pequeño (120 a 150 gr)zapallo
1zanahoria
1caldo de verduras
1 tazónensalada primavera
1 copavino
3 tazonesagua hervida caliente
3 dientesajo
2 Caceite oliva
1 corégano
2 pizcasjengibre molido
3 pizcasají color
1 pizcapimienta negra molida
1 C rasasal

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Pelar las verduras.
2

Picar el puerro y el cebollín. Sofreír con el aceite, en la cacerola, removiendo. Picar el ajo y agregar.
3

Mientras, picar la zanahoria, para agregar enseguida, junto al vino, seguido por el caldo de verduras, disuelto en un mug o tazón de agua caliente.
4

Mientras hierve, picar el zapallo y la papa en cubos. También se agregan, junto a a otro tazón de agua caliente.
5

Condimentar y bajar el fuego cuando comience a hervir.
6

Pasados 5 a 7 minutos agregar la ensalada primavera, con otro tazón de agua caliente. Bajar el fuego cuando vuelva la ebullición. Si se desea que quede como guiso, no añadir agua en este paso y solo la mitad en el anterior.
7

Probar después de unos 10 minutos, corregir sazón si es necesario, con una breve hervor, y servir.