Filetes de merluza en salsa de gambas
#RevistaCookpad
Estos filetes de merluza como llevan salsa se pueden dejar hechos el día antes.
Filetes de merluza en salsa de gambas
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Estos filetes de merluza como llevan salsa se pueden dejar hechos el día antes.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Empezamos quitando las cabezas a las gambas y echándo las cabezas en una sartén donde previamente hemos puesto un chorrito de aceite. Las gambas las vamos a reservar.
- 2
Añadimos a la sartén la cebolla partida en trozos pequeños y el diente de ajo pelado.
- 3
Rehogamos y con un tenedor de palo aplastamos las cabezas de las gambas para que suelten su jugo. Movemos los ingredientes con el tenedor para que la cebolla quede dorada y no se queme
- 4
A continuación vertemos el fumet o caldo de pescado hecho con cabezas y espinas de otros pescados
- 5
Lo vamos a tener cociendo durante diez minutos. Después lo echamos en el vaso de la batidora para batirlo. Este caldo se pasa por un colador antes de incorporarlo a la cazuela.
- 6
Partimos los tres filetes de merluza por la mitad y cuando el caldo de la cazuela empieza a hervir los incorporamos.
- 7
Agregamos las gambas que teníamos reservadas
- 8
Echamos una cucharada de perejil seco molido.
- 9
Cocemos un huevo lo pelamos y después de trocearlo se añade a la cazuela
- 10
Diez minutos de cocción es suficiente para que la merluza y las gambas estén en su punto.
- 11
Los pescados si cuecen más tiempo quedan secos.
- 12
Un plato delicioso de proteínas con sabor a mar !!!!
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