Croquetas de jamón serrano
Auténticas recetas de jamón serrano. Un entrante que gusta a todos y con el que acertar siempre.
Croquetas de jamón serrano
Auténticas recetas de jamón serrano. Un entrante que gusta a todos y con el que acertar siempre.
Paso a paso
- 1
En una cazuela ponemos a calentar la mantequilla, mientras vamoS picando la cebollA y el diente de ajo. Una vez fundida la mantequilla ponemos la cebolla y el ajo a pochar, incorporamos el jamón picado y lo removemos todo. Añadimos la harina, la mezclamos bien y vertemos la leche poco a poco sin dejar de remover.
- 2
Trabaja la masa durante 20 minutos aproximadamente.
- 3
Extiende la masa en una fuente, unta la superficie con un poco de mantequilla para que no se haga costra y déjala enfriar.
- 4
Cuando la masa este fría, corta y moldea las croquetas. Enharina, pasa por huevo y pan rallado.
- 5
Fríelas en aceite bien caliente, cuando estén hechas, retíralas de la sartén y escurre el exceso de aceite sobre un plato cubierto con papel absorbente de cocina.
Sirve las croquetas y adórnalas con unas ramitas de perejil.
- 6
Consejo: La bechamel no puede hacerse deprisa y corriendo. Si algo es incompatible con unas buenas croquetas es, justamente, eso: la prisas. Debes tener mucha paciencia.
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