Crema vegana de berros y judías tiernas con piña

Name: Crema vegana de berros y judías tiernas con piña
Yield: 4-5 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 250-500 g berros; 250-500 g judías tiernas desgranadas; 200-250 g calabaza; 2 zanahorias; 2 calabacines; 1 trozo de puerro; 1 cebolla; 3-4 dientes ajo; 1/2 pimiento rojo; 1/2 pimiento verde; 1-2 piñas de millo (mazorcas de maíz); 4-5 papas; Agua; Aceite de oliva; Sal

Ariel @cook_17101412

Las Palmas De Gran Canaria

Una rica crema diferente

Crema vegana de berros y judías tiernas con piña

Ariel @cook_17101412

Las Palmas De Gran Canaria

Una rica crema diferente

Guardada

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Ingredientes

45-50 minutos

4-5 raciones

250-500 gberros
250-500 gjudías tiernas desgranadas
200-250 gcalabaza
2zanahorias
2calabacines
1trozo de puerro
1cebolla
3-4 dientesajo
1/2pimiento rojo
1/2pimiento verde
1-2piñas de millo (mazorcas de maíz)
4-5papas
Agua
Aceite de oliva
Sal

Guardada

Paso a paso

45-50 minutos

1

Poner en remojo las judías desgranadas, escurrir. Lavar las judías, escurrir. Lavar, secar y trocear los berros. Pelar y trocear la calabaza, zanahoria y papas. Lavar las papas, escurrir. Lavar, secar y trocear el calabacín. Limpiar el puerro. Lavar y secar el pimiento. Pelar la cebolla y ajo. Poner en la picadora la cebolla, ajo, pimiento y puerro, moler. Sofreír en un caldero la cebolla, ajo, pimiento y puerro, sazonar. Añadir las verduras y las papas, remover.
2

Añadir la judías y berros, remover. Cubrir los berros con agua, añadir la piña. Tapar los berros. Dejar cocer durante 40-45 minutos.
3

Retirar del fuego los berros. Sacar de los berros la piña. Triturar los berros. Trocear la piña.
4

Poner encima de un caldero un colador, colar la crema con ayuda de un cacillo. Retirar el colador con los restos de la crema.
5

Dejar templar la crema. Tapar la crema. Presentar en un plato hondo la crema acompañar con piña. Servir.
6

Nota: Si sobra crema sé puede guardar en el congelador para otro día.