Tomar la berenjena, los zuquinis y la cebolla entera y cortar en rodajas, ir poniendo cada vegetal en un envase( por separado),agregar sal y pimienta al gusto y masajear para que tomen sabor,luego echar un poquito de aceite verde y volver a masajear,poner la parrilla al fuego agregar un poco de aceite verde( para que no se peguen los vegetales) e ir volteando hasta que estén bien doraditos ( dorar al gusto).

Tomar la .50 cebolla y los 2 tomates ( sin semilla los tomates) y cortar en cubitos ,echar en un envase hondo y agregar sal al gusto ,la lata de garbanzos y un poco de aceite verde mover bien hasta mezclar todos los ingredientes, luego espolvorea el queso parmesano rallado,tienes una rica salsa fresca en este momento.

Servir los vegetales parrillados y decorar con la salsa fresca. Estos vegetales los puede acompañar con cualquier tipo de carne o pescado.