Para el puré de papas: poner una olla al fuego con agua y sal y agregar las papas a hervir hasta que estén blandas.
Sacar las papas y triturar con un mortero, luego poner un sartén al fuego agregar la mantequilla a fuego medio y cuando se derrita agregar las papas trituradas,ir moviendo las papas he ir agregando poco a poco la crema de leche hasta mezclar de una manera que no se note la mantequilla, ni la crema de leche .

Para el huevo cocotte: picar el ajie, la cebolla,el jamón de pechuga de pavo y el tomate en julianas finas,poner un sartén a fuego medio ,agregar el aceite verde y los vegetales y el jamon y poner un poquito de sal( para saltearlos),luego conservarlo hasta que se refresquen.
El queso danés también picarlo en tiritas.

Cojer una ramaquini ( vasija redondo en forma de una tacita)untar con mantequilla,poner un poquito los vegetales salteados en el envase,luego queso danés, agregar los dos huevos ,espolvorear sal y pimienta al gusto y poner otro poquito de vegetales salteados encima,llevar al horno por 10 minutos.

Cuando saque el huevo del horno servir el huevo en un plato llano y acompañar con el puré de papas.