Enrollado de Pavo con Arroz Árabe y Puré de Manzana

Name: Enrollado de Pavo con Arroz Árabe y Puré de Manzana
Yield: 6 porciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 2 vasos pequeños Arroz; al gusto Azúcar; 2 unidades Clavo de olor; 1 unidad Canela en rama; 1 kg Manzanas; cantidad suficiente Aceite; 50 g Fideo cabello de ángel; 1 diente Ajo molido; 2 vasos grandes Cola-Cola; 3 kg Pechuga de pavo; cantidad suficiente Mantequilla; al gusto Pimienta; al gusto Sal; cantidad suficiente Vino blanco; 50 g Arándanos rojos; 50 g Pasas; 150 g Guindones

Gestion Vial @cook_9801455

Esta receta de Navidad queríamos hacerlo para variar el menú ya no con un pavo entero sino con pechuga de pavo y sin hueso

Enrollado de Pavo con Arroz Árabe y Puré de Manzana

Gestion Vial @cook_9801455

Esta receta de Navidad queríamos hacerlo para variar el menú ya no con un pavo entero sino con pechuga de pavo y sin hueso

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Ingredientes

6 porciones

2 vasospequeños Arroz
al gustoAzúcar
2 unidadesClavo de olor
1 unidadCanela en rama
1 kgManzanas
cantidad suficienteAceite
50 gFideo cabello de ángel
1 dienteAjo molido
2 vasosgrandes Cola-Cola
3 kgPechuga de pavo
cantidad suficienteMantequilla
al gustoPimienta
al gustoSal
cantidad suficienteVino blanco
50 gArándanos rojos
50 gPasas
150 gGuindones

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Paso a paso

1

Coloca la pechuga de pavo en salmuera con agua y sal por 24 horas en refrigeración.
2

Filetea las pechugas para obtener láminas grandes.
3

Sazona cada filete con sal y pimienta.
4

Coloca guindones, pasas y arándanos en el centro de cada filete.
5

Enrolla firmemente y ata con hilo de cocina.
6

Coloca los 3 rollos juntos en una fuente pequeña, espolvorea sal, pon trozos de mantequilla encima y baña con vino blanco.
7

Hornea a temperatura alta (200°C) durante 1.5 horas. Cada 30 minutos, baña los rollos con sus jugos y más vino blanco, y úntales mantequilla.
8

Pasa los rollos a una bandeja grande, sepáralos y hornea 40 minutos más con mantequilla y vino blanco para dorar.
9

Fríe los fideos en aceite hasta que estén dorados.
10

En otra olla, dora el ajo molido en aceite.
11

Añade la Cola-Cola, el arroz lavado y los fideos dorados.
12

Deja hervir, luego cocina a fuego medio 5 minutos y a fuego bajo 15 minutos.
13

Revisa si el arroz está cocido, apaga la olla y sirve.
14

Pela y quita los corazones de las manzanas.
15

Hierve las manzanas con canela y clavo de olor hasta que estén deshechas.
16

Licúa las manzanas cocidas con azúcar al gusto a velocidad alta.
17

Cuela el puré y sirve aparte, frío.