NY Cheesecake
#RevistaCookpad
Esta vez hemos querido probar esta variante de tarta de queso que tanto le gusta a mi hijo mayor. Es una receta inspirada en la de Diegoal.
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Esta vez hemos querido probar esta variante de tarta de queso que tanto le gusta a mi hijo mayor. Es una receta inspirada en la de Diegoal.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Machaca las galletas hasta que sean polvo y pásalas a un bol.
Añade el azúcar (opcional), la sal y la mantequilla derretida. Mezcla hasta hidratar homogéneamente.
- 2
Engrasa un molde desmontable de 20 cm y añade la mezcla de galleta. Aplana con algo liso.
- 3
Reserva en el congelador u hornea el molde a 180°C durante 10 minutos según preferencias. Baja la temperatura a 150°C.
- 4
Saca el molde y deja enfriar completamente.
- 5
En un bol, bate el queso crema a temperatura ambiente con el azúcar hasta que doble su volumen y esté cremoso.
Añade los huevos, la yema, la nata o crême fraîche, la vainilla y la sal. Bate hasta que sea homogéneo.
Si lo hace en la TMX ponle temperatura 37º C, 2 minutos
- 6
Vierte la mezcla en el molde completamente frío.
- 7
Hornea a 150°C durante 20 minutos. Luego baja a 120°C y hornea 50 minutos más, hasta que el interior alcance 68°C.
- 8
Apaga el horno, abre la puerta parcialmente y deja reposar la tarta dentro 45 minutos.
- 9
Saca la tarta y deja enfriar completamente, unas 2 horas. Decora con mermelada al gusto.
- 10
Desmolda y corta con un cuchillo humedecido en agua caliente.
Ya sólo queda servir y disfrutar!!!💝
Trucos
Puedes usar crême fraîche en lugar de nata para un sabor más rico.
Mete la tarta a la nevera un mínimo de 2 horas más, hasta 3 días.
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