Tahu Pedas Jeletot
Tahu pedas jeletot atau biasa disebut juga gehu jeletot adalah variasi gorengan tahu isi khas Bandung. Camilan ini terkenal dengan sensasi pedas nendang atau meledak dari isian sayuran yang dicampur cabai rawit, yang luarnya dibalut dengan adonan tepung renyah crispy.
Penambahan Tepung Tapioka Cap Pak Tani Gunung pada adonan baluran tahu pedas bikin teksturnya lebih renyah, garing, dan tahan lama meskipun sudah dingin.
Source : @dewidapur
#KreasiKaMI_Tapioka
#CookpadCommunity_Jakarta
#KreasiKaMI_TapiokaCapPakTaniGunung
Tahu Pedas Jeletot
Tahu pedas jeletot atau biasa disebut juga gehu jeletot adalah variasi gorengan tahu isi khas Bandung. Camilan ini terkenal dengan sensasi pedas nendang atau meledak dari isian sayuran yang dicampur cabai rawit, yang luarnya dibalut dengan adonan tepung renyah crispy.
Penambahan Tepung Tapioka Cap Pak Tani Gunung pada adonan baluran tahu pedas bikin teksturnya lebih renyah, garing, dan tahan lama meskipun sudah dingin.
Source : @dewidapur
#KreasiKaMI_Tapioka
#CookpadCommunity_Jakarta
#KreasiKaMI_TapiokaCapPakTaniGunung
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan bahan, cuci dan siangi bahan isian. Cabai rawit di iris halus atau dihaluskan/ulek, sisihkan. Lubangi tahu pada salah satu bagian untuk mengisi, sisihkan
- 2
Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum lalu masukkan wortel dan kol beri sedikit air untuk mematangkan, lalu masukkan daun bawang dan cabai rawit, aduk rata. Masukkan garam + gula pasir + lada bubuk + penyedap, aduk rata, koreksi rasa, matikan api dan dinginkan
- 3
Ambil tahu yang sudah dilubangi, beri isian dan lakukan hingga habis. Jika ingin stok frozen atau mealprep, sampai tahap ini selesai, tata tahu diwadah tertutup, simpan di chiller bisa tahan 3-5 hari
- 4
Tepung pelapis/baluran : Campurkan Tepung Tapioka Cap Pak Tani Gunung + Tepung Beras Rose Brand dan semua bahan pelapisnya, aduk rata, sisihkan
- 5
Panaskan minyak goreng, sambil menunggu minyak panas, masukkan tahu kedalam adonan pelapis lalu goreng hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan
- 6
Sajikan tahu pedas jeletot selagi hangat, yummy
Tips
* Jika ingin dijadikan frozen atau mealprep, tahu direbus 5 menit di air mendidih bersama sedikit garam, agar tahu awet dan tidak asam, baru kemudian diolah
* Kalau mau balurannya tipis dan crispy pakai perbandingan 100:50:50 = terigu pro rendah : tapioka : tp.beras, kalau mau agak tebal terigunya ditambah 50 gr
* Jika menggunakan tahu coklat segitiga/kulit, isinya bisa dikeluarkan sebagian dan dicampur dengan bahan isian sayurannya
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar