Arroz Negro

Name: Arroz Negro
Yield: 8 porciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 600 gr arroz redondo; 20 gr ajo; 120 gr pimiento rojo; 120 gr pimiento verde; 130 gr cebolla; 250 gr calamares; 200 gr gambas; 150 gr mejillones; 200 gr tinta de calamar; 50 ml vino blanco; 1300 ml fumet de pescado; 200 gr avecrem de pescado

Alexis Gualoto @cook_7719471

Madrid

Realizado en Restaurante Las Suertes

Arroz Negro

Alexis Gualoto @cook_7719471

Madrid

Realizado en Restaurante Las Suertes

Guardada

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Ingredientes

8 porciones

600 grarroz redondo
20 grajo
120 grpimiento rojo
120 grpimiento verde
130 grcebolla
250 grcalamares
200 grgambas
150 grmejillones
200 grtinta de calamar
50 mlvino blanco
1300 mlfumet de pescado
200 gravecrem de pescado

Guardada

Paso a paso

1

Sofreír el ajo y agregar las verduras
2

Agregar los mariscos remover
3

Agregar el vino blanco junto con el fumet de pescado y luego el avecrem remover bien
4

Agregar la tinta de calamar y seguir agregando el fumet de pescado dependiendo de la cocción del aroz
5

Dejar reposar unos 5 min y servir junto con un toque de ali-oli