Bolo Intenso de Café & Chocolate

Name: Bolo Intenso de Café & Chocolate
Yield: 1 bolo de 22 cm
Cuisine: Brasileiras
Ingredients: 1 pitada Pimenta-da-jamaica; quantidade a gosto Coco ralado fino levemente tostado; 1 colher (chá) Mel; 1 colher (chá) Manteiga; 1 colher (sopa) (dissolvido em 1 colher de sopa de água quente) Café solúvel; 100 ml Creme de leite fresco; 200 g Chocolate meio amargo; 50 g Chocolate meio amargo picado; 1 colher (sopa) Fermento químico; 1 pitada Sal; 3 unidades Ovos; 1 colher (chá) Canela em pó; 80 g Cacau 100%; 200 g Farinha de trigo; 120 ml Leite integral; 200 ml Café espresso forte; 120 ml Óleo vegetal; 100 g Açúcar refinado; 200 g Açúcar mascavo

Juliana Hoffmann Liska - Izadora Hoffmann Liska @FrenchandItalianchef

Identidade gastronômica 🇧🇷🇮🇹🇫🇷
☕🍫 Bolo Intenso de Café & Chocolate
Toque Italiano • Especiarias Francesas • Alma Brasileira
Um bolo úmido de chocolate profundo, com notas de café marcante, especiarias elegantes e finalização com cobertura cremosa de café e coco ralado na superfície.
🥥 Finalização Brasileira
Espalhe a cobertura ainda cremosa sobre o bolo.
Polvilhe coco ralado fino levemente tostado sobre a superfície.
Opcional: finalize com raspas de chocolate ou grãos de café triturados.
✨ Perfil Sensorial
Início: intensidade italiana do espresso
Corpo: chocolate brasileiro profundo
Fundo aromático: especiarias elegantes francesas
Final: frescor tropical do coco
Textura: úmida, densa e cremosa por cima.

Saiba mais

Bolo Intenso de Café & Chocolate

Juliana Hoffmann Liska - Izadora Hoffmann Liska @FrenchandItalianchef

Guardado

Ingredientes

1 bolo de 22 cm

1 pitadaPimenta-da-jamaica
quantidade a gosto Coco ralado fino levemente tostado
1 colher (chá)Mel
1 colher (chá)Manteiga
1 colher (sopa)(dissolvido em 1 colher de sopa de água quente) Café solúvel
100 mlCreme de leite fresco
200 gChocolate meio amargo
50 gChocolate meio amargo picado
1 colher (sopa)Fermento químico
1 pitadaSal
3unidades Ovos
1 colher (chá)Canela em pó
80 gCacau 100%
200 gFarinha de trigo
120 mlLeite integral
200 mlCafé espresso forte
120 mlÓleo vegetal
100 gAçúcar refinado
200 gAçúcar mascavo

Guardado

Passos

1

Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma de 22 cm.
2

Bata ovos e açúcares até formar um creme claro.
3

Adicione o óleo e o café espresso morno, misture bem.
4

Incorpore o leite.
5

Peneire farinha, cacau, canela, pimenta-da-jamaica e sal, misture delicadamente.
6

Acrescente o fermento e o chocolate picado.
7

Despeje na forma e asse por 35–40 minutos, até ficar úmido.
8

Para a cobertura, aqueça o creme de leite quase até ferver e despeje sobre o chocolate picado.
9

Misture até formar ganache lisa, adicione café dissolvido, manteiga e mel.
10

Espalhe a cobertura cremosa sobre o bolo morno.
11

Polvilhe coco ralado tostado e finalize como preferir.