Ponemos en la taza el aceite junto con el azúcar y con la ayuda de un tenedor removemos hasta que todo el azúcar este impregnado de aceite.

A continuación agregamos el huevo y volvemos a batir con el tenedor hasta que esté integrado.

Con la ayuda de otro tenedor, en un plato, trituramos el plátano (exceptuando un trocito para decorar), hasta que esté casi líquido. No importa que quede algún grumo, más rico luego al comerlo, jejeje. Lo añadimos a la mezcla anterior y removemos.

Agregamos la cucharada de yogurt griego y la esencia de vainilla, mezclamos.

En un bol unimos la harina con la levadura en polvo, y lo incorporamos a la taza. Mezclamos con energía hasta que todos los ingredientes estén integrados.

Introducimos la taza en el microondas (es importante que esté centrada para que se nos haga a la vez por todas partes) y calentamos a máxima potencia entre 2 minutos y 3. En mi caso fueron 2:30 minutos.