Chipa hu'ū (chipa blanda)

Name: Chipa hu'ū (chipa blanda)
Yield: 7 raciones de 112g. 24 unidades.
Cuisine: paraguayas
Ingredients: 200 g choclo (preferentemente el que viene enlatado (bien enjuagado) porque te aseguras que sea blando, ya que el desgranado de tienda debe cocinarse previamente para ablandar); 200 g almidón granulado; 240 g queso (puede ser queso Paraguay, o cualquier otro tipo de queso, igual sirve); 4 huevos grandes (de 56g aprox c/u); 60 g grasa de chancho; 15 g sal

López Rodrigo @cook_115980172

Luque - Paraguay

Buscando una opción de chipa más blanda modifique las proporciones de los ingredientes para poder comer aún con frenillos. La receta deriva de una receta que ya usaba para aumentar en contenido de fibra (por ello usa choclo en lugar de harina de maíz) y reducir la grasa al mínimo posible sin perder el sabor (por eso uso una relación 1/17 en lugar del típico 1/10 o 1/8)

Chipa hu'ū (chipa blanda)

López Rodrigo @cook_115980172

Guardada

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Ingredientes

20 minutos

7 raciones de 112g. 24 unidades.

200 gchoclo (preferentemente el que viene enlatado (bien enjuagado) porque te aseguras que sea blando, ya que el desgranado de tienda debe cocinarse previamente para ablandar)
200 galmidón granulado
240 gqueso (puede ser queso Paraguay, o cualquier otro tipo de queso, igual sirve)
4huevos grandes (de 56g aprox c/u)
60 ggrasa de chancho
15 gsal

Guardada

Paso a paso

20 minutos

1

Colocas en un bowl.. el choclo, el queso (al menos un poco troceado para que sea más fácil de licuar), los huevos y la grasa. Licuas con mixer hasta que el choclo y queso se troceen completamente.
2

Agregas el almidón y la sal. Y mezclas hasta integrar bien la masa.
3

Cargas la masa en los moldes de muffins. La masa alcanza para llenar 24 unidades. Mandas al horno a 200°C por 20 minutos.
4

Y listo. A disfrutar de una chipa blanda... y riquísima