Prepara la espuma disolviendo la levadura con el agua; agrégale el azúcar y 1 cda de harina. Bate y cubre para que leude. Prepara la corona de harina mezclada con la sal.

Agrega el aceite en el centro y comienza a tomar ayudada de un tenedor. Continúa agregando la espuma hasta que puedas tomar todo con las manos. Debe quedar un bollo que se despega fácilmente de la mesada.

Comienza a trabajar el bollo con energía; hazlo unos 10'.

Haz un bollo, marca una + cortando y deja leudar en un recipiente apenas untado con aceite. Tapa con un film y un repasador y deja en un sitio templado.

Cuando haya duplicado el tamaño (aprox. 1 hora), vuelve a amasar para desgasificar.

Forma dos bollos y repite lo de la cruz y el leudado. Pero esta vez, colócalos sobre la asadera en que se hornearán.

Cuando hayan duplicado su tamaño (1 hora), lleva a horno precalentado, a 200º por unos 20/25'. Cuando el pan está cocido es liviano y suena a hueco.

Es recomendable usar una fuente con agua en el piso del horno, para generar humedad durante la cocción. Cuando esté listo, colócalo sobre una rejilla para que se enfríe sin humedecerse.

Si te gusta calentito, te lo recomiendo con olivas negras y algún queso. No te olvides el vino!!!