Pondremos los muslitos para que se vallan haciendo. También pondremos otra olla para que el arroz se haga y una sartén para freír las patatas, no perdamos el tiempo.

Lo más complicado es preparar la combinación de especias. El ajo, la cebolla, el tomate, la chirivía, el pimentón dulce, la pimienta negra, la mejorana, el cilantro, la guindilla, la cúrcuma, el perejil, la albahaca, el romero, el tomillo, la ajedrea, el azúcar y el orégano... Así tendremos casi la mezcla preparada.

Una vez frito el pollo, le pondremos las especias que hemos preparado, junto al Zumo de limón y un buen chorro de Aceite de oliva.

Como estábamos haciendo las patatas en la sartén, las retiramos cuando aún no están hechas del todo y las pondremos en la olla, también es hora de poner el vino sangre de toro, la sal y un vaso grande de agua.

Lo dejaremos unos 15 minutos que se consuma un poco el Vino. Recordar retirar el arroz cuando esté hecho, no sea que se pase de cocción, recordar el probar la sal y ponerlo al gusto.

Una vez probado y viendo que está en su punto la salsa, es hora de ponerlo en un plato. Que aproveche.