Pudding de Croissants, Manzana y Toffee
De aquellos croissants que no salen bien de forma pero que obviamente no tiro y congelo para conseguir otros postres ricos.
Pudding de Croissants, Manzana y Toffee
De aquellos croissants que no salen bien de forma pero que obviamente no tiro y congelo para conseguir otros postres ricos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Infusionamos la leche y nata con el azúcar, la piel del limón, la de naranja y la canela. Hervimos y después dejamos infusionar mínimo un para de horas o como hago yo, lo dejo enfriar a temperatura ambiente y luego en la nevera filmada toda la noche.
- 2
En una sartén ponemos la manzana pelada y cortada a trozos grandes y cuando haya pochado unos minutos agregamos el Amaretto y 2 c.s. de toffee.
- 3
Dejamos cocer 15 minutos y reservamos hasta enfriar en un colador para que se escurra bien.
- 4
Precalentamos el horno a 170° y ponemos una bandeja con paredes altas con agua para hacer un baño María.
- 5
Colamos la leche infusionada y le añadimos los huevos y trituramos con la túrmix y picamos los croissants en trozos grandes.
- 6
Untamos el molde (en este caso uno de bundtcake) con aceite desmoldante y ponemos 2/3 de los croissants troceados repartidos por toda la superficie y apretamos un poco.
- 7
Repartimos la manzana por encima.
- 8
Después el resto de croissants.
- 9
Añadimos la mezcla de leche y huevos que empape bien.
- 10
Ponemos en la bandeja con agua en el horno 1 hora. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
- 11
Después filmamos y guardamos en la nevera mínimo 4 o 5 horas. Mejor de un día para otro.
- 12
Desmoldamos y repartimos más toffee por encima.
- 13
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