Primero cocemos la patata en agua en un cazo con un poco de sal, más o menos 9 minutos e ir pinchando hasta que quede tierna, una vez fría la pelamos y reservamos.

En el mismo cazo que hemos cocido la patata introducimos el bacalao y cuándo comience a hervir lo retiramos del fuego, sacamos el bacalao, escurrimos y lo colocamos en un vaso batidor.

En una sartén salteamos dos ajos laminados hasta dorar, cuándo estén los acompañamos al bacalao.

La patata habrá enfriado y la agregamos también una vez pelada y a trozos, así como la leche y trituramos hasta conseguir una masa que nos servirá de relleno en los piquillo.

Rellenamos 6 piquillos con la brandada ayudados de una cuchara y los disponemos en una fuente a la espera de servir.

Mientras en una sartén pochamos la cebolla y el otro ajo, añadimos los dos pimientos restantes y lo pasamos todo a un bol, agregamos la nata y trituramos hasta obtener una crema fina.

Distribuimos los piquillo rellenos en una fuente, la salsa por encima y espolvoreamos perejil picado.