Judías Verdes con Tomate

Name: Judías Verdes con Tomate
Yield: raciones acompañamiento
Cuisine: españolas
Ingredients: 400 g Tomate entero en conserva (escurrido); 1 unidad (en cuartos) Cebolla; 2 unidades Dientes de ajo; 70 g Aceite de oliva virgen extra; 500 g Judías verdes frescas (en trozos de aprox. 4cm); 0,5 cucharadita Sal; 1 cucharadita Azúcar; 50 g Agua

mami.cocinillas @mamipuntococinillas

Málaga

#Calendario2027
Con las primeras habichuelas, tipo Oro de Vélez, de esta campaña preparo esta receta que tenía ganas de probar. Las verdad que es muy resultona y perfecta para un acompañamiento, sobre todo cuando tienes poquitas habichuelas 😉.

Judías Verdes con Tomate

mami.cocinillas @mamipuntococinillas

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Ingredientes

40 minutos

raciones acompañamiento

400 gTomate entero en conserva (escurrido)
1 unidad(en cuartos) Cebolla
2 unidadesDientes de ajo
70 gAceite de oliva virgen extra
500 gJudías verdes frescas (en trozos de aprox. 4cm)
0,5 cucharaditaSal
1 cucharaditaAzúcar
50 gAgua

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Paso a paso

40 minutos

1

Tritura el tomate si es entero y reserva.
Trocea la cebolla y los ajos.
Sofríe los ajos y la cebolla con el AOVE unos 7 minutos con una pizca de sal
2

Añade tomate, judías, sal, azúcar y agua.
Cocina 30 minutos a fuego suave y tapada, removiendo de vez en cuando.
3

Ya sólo queda servir y disfrutar!!!💝

Trucos

Esta receta tiene un valor energético muy bajo al tratarse únicamente de vegetales con moderado contenido de aceite de oliva. Es una excelente opción para realizar las dos raciones de verduras aconsejadas al día, una de ellas cocida como la receta. El tomate en conserva es una manera excelente de conservar una fruta del verano todo el año; aunque disminuye su aporte de vitaminas, conserva perfectamente sus minerales. Si utiliza judías verdes congeladas, no añada agua en el último paso y programe

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