Paella tradicional pero con Eura

Name: Paella tradicional pero con Eura
Yield: 5 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 100 ml AOVE; 300 g Judía verde plana congelada; 300 g Alcachofas baby congeladas; 1 unidad Pimiento rojo en tiras; 300 g Setas troceadas; 250 g Eura; 150 g Tomate rallado; 4 g Pimentón dulce; 0,2 g Azafrán; 2 L Caldo vegetal caliente; 500 g Arroz redondo o bomba; al gusto Sal; opcional Romero fresco; opcional Limón

carlos romano cruz @cook_115268973

Sustituir el conejo por Eura Intento de alinear lo tradicional con las diferentes elecciones de vida.

Paella tradicional pero con Eura

carlos romano cruz @cook_115268973

Sustituir el conejo por Eura Intento de alinear lo tradicional con las diferentes elecciones de vida.

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Ingredientes

5 personas

100 mlAOVE
300 gJudía verde plana congelada
300 gAlcachofas baby congeladas
1 unidadPimiento rojo en tiras
300 gSetas troceadas
250 gEura
150 gTomate rallado
4 gPimentón dulce
0,2 gAzafrán
2 LCaldo vegetal caliente
500 gArroz redondo o bomba
al gustoSal
opcional Romero fresco
opcional Limón

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Paso a paso

1

Unas horas antes, pon a descongelar la judía verde, las alcachofas y la Eura.
2

Nivela la paellera antes de empezar.
3

Sofríe la judía verde, alcachofa y pimiento en el AOVE caliente durante 15 minutos.
4

Añade las setas y rehoga.
5

Incorpora la Eura y saltea 2 minutos.
6

Haz un hueco, añade el tomate rallado y sofríe hasta que pierda agua y oscurezca.
7

Añade el pimentón, remueve rápido (10 segundos).
8

Añade el azafrán disuelto en caldo y el resto del caldo (2L en total). Sala y hierve 8 minutos.
9

Añade el arroz repartido uniformemente. No remuevas más.
10

Cocina 17 minutos: 6 min fuerte, 8 min medio, 3 min medio-bajo. Añade caldo si es necesario.
11

Deja reposar 10 minutos antes de servir.

Trucos

Puedes ajustar la cantidad de caldo según la textura que prefieras para el arroz. Si buscas un socarrat, asegúrate de no remover el arroz una vez añadido.

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