Limpiamos, desescamamos, cortamos en 2 filetes, quedaran de 1,5 á 2 kg c/u.

Colocamos el salmón acomodado en el parri pez, sal pimentando a/g.

Llevamos a la parrilla del lado de la carne 15 min a fuego suave.

Volteamos al lado del cuero agregando del lado de carne jugo de limón y trozos pequeños de manteca a fin de mantener la un estado húmedo que puede perderse de otra forma.

Preparamos una mezcla de queso crema con puesto fresco o hidratado (suave) Finlandia tiene uno ya listo).

Al cabo de 10 á 5 min retiramos del fuego, extraemos del parri pez y con una espátula extendemos sobre la parte de la carne una capa fina de la crema preparada.