Se asan en una sartén con buen teflón con un mínimo de aceite para que no se pegue demasiado la cebolla en cuartos, con el ajo y el chile, cuidando que se infle pero que no se queme, dejar en un plato, en la misma sartén asar los tomates, todo debe quedar quemadito pero sin ser excesivo o puede amargar la salsa, licuarlo todo con el agua a que el chile esté perfectamente molido y agregar la sal.

Pasar a una olla pequeña y cocerla perfectamente por unos 10 minutos a que espese, dejar enfriar, dura como 1 semana en refrigeración ya fría, a menos que se termine antes por el uso diario x3.