Tritura las galletas y ponlas en un bol.

Derrite la mantequilla en el microondas, añádela y mezcla un poco para integrarlo todo.

Echa las nueces igualmente trituradas y la esencia de vainilla. Mézclalo todo y pon esta masa en un molde de horno aplastándola con una cuchara.

Pon la mezcla de galletas en el horno 10 minutos a 180°. Una vez pase este tiempo, saca la mezcla de galletas y deja el horno a 150° mientras haces la crema de queso.

Para la crema, empieza poniendo en un bol los huevos y el azúcar. Mézclalo hasta que quede un color blanquecino-beige. (Este paso es más fácil de hacer con batidora eléctrica pero si no tienes no pasa nada).

Agrega la crema de queso.

Añade la nata líquida, el yogur griego y la harina. Mézclalo todo bien hasta que no quede ningún grumo.

Una vez la mezcla de galletas se haya enfriado, vierte la crema por encima.

Ponlo todo 10 minutos al horno a 200°.

Cuando haya pasado este tiempo, cubre el molde con papel de aluminio pero sin sellarlo y ponlo al horno 1 hora más a 180°. Para saber si ya está lista, mete un tenedor en el centro de la tarta y si sale limpio y casi seco es que ya está lista.

Pasado este tiempo, deja la tarta un rato en el horno apagado y con la puerta entreabierta. Luego déjala que se enfríe un poco fuera y cuando esté a temperatura ambiente ponla en la nevera.