Membrillo
Yo puse la receta por 6 kilos.
Si no queréis hacer tanto, la medida es 1 kilo de membrillos cortados, 800 gramos de azúcar.
Membrillo
Yo puse la receta por 6 kilos.
Si no queréis hacer tanto, la medida es 1 kilo de membrillos cortados, 800 gramos de azúcar.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Rascamos debajo del agua con un estropajo el pelo que tienen por fuera los membrillos para limpiarlos y los cortamos en trozos. Tirando las pepitas que tiene en el medio
- 2
Pesamos y cuando tengamos los 6 kilos en trozos los añadimos a una tartera grande y añadimos los 4 kilos 800 gramos de azúcar por encima y revolvemos. Dejamos de un día para otro. Aunque se miren oxidados no pasa nada, al poco tiempo de cortarlos ya se pone así
- 3
Al día siguiente ya vemos que el azúcar está liquido. Ponemos la tartera en el fuego y dejamos que cuezan hasta que se deshagan. Ir removiendo mucho para que no se peguen
- 4
Una vez bien cocidos los trituramos y volvemos a poner al fuego para darle un hervor
- 5
Luego los repartimos en recipientes y los metemos al congelador si son muchos para que no se estropeen. Con 6 kilos vienen saliendo unas 31-35 tarrinas sin llenarlos demasiado
Trucos
Cuanto más se cocina el membrillo, más duro os queda. Ya se mira en el color, el membrillo tiene que estar oscuro
Y aunque os parezca mucho azúcar yo no echaría menos, porque la receta es 1 kilo por 1 kilo de azúcar.
Yo ya fui bajando las cantidades porque me parecía mucho azúcar, pero si echas menos no cuaja bien.
Espero que os sirva de ayuda 😊
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