Corta el repollo en juliana bien finito. Te rendirá muchísimo. A mí me gusta dar a mis comidas un toque de color, por eso agregué zanahoria cubeteada bien chiquita.

Pica el puerro; puede ser una cebolla chica o de verdeo o una echalotte. De hecho, esta vez usé puerro, otras he usado cebolla colorada, o de verdeo o lo que tenga. Lo que uses, lo saltas en 1 cda. generosa de aceite.

Bate los huevos y mézclalos con el queso crema. Agrega el puerro, sal y pimienta. Mezcla bien. Enciende el horno a 160°.

Extiende una tapa de masa para tarta y distribuye el repollo bien parejo. Espolvorea con queso rallado.

Distribuye lo más parejo posible la mezcla de huevos y queso sobre toda la superficie de repollo. O hazla más fácil: mezcla el repollo con el batido de huevos antes de verter todo sobre la masa.

Corta pedacitos o fetas de queso cremoso o lascas de queso duro para dar el toque final.

Lleva a horno unos 40' o hasta que esté todo cocido. Yo hice la tarta en la sartén Essen, por eso no se dora por arriba, pero está lista en 30'.