Para hacer el tangzhong ponemos en una cacerola a fuego medio los 50gr de harina y los 250gr de agua y batimos con un globo hasta que tenga una consistencia gelatinosa sin que hierva, apagamos el fuego y dejamos enfriar.

Derrite la manteca y deja enfriar sin que endurezca

Para el pan, vamos a agregar de preferencia todos los ingredientes secos con el agua y amasar, hasta que estén homogéneos.

Luego vamos agregar la manteca derretida que no debe de estar caliente, y amasamos. yo lo amase por 15 minutos en mi batidora. La masa te tiene que quedar en punto ventana para que este suavecito el pan y se quede asi por mucho tiempo. no se te tiene que pegar en las manos.

A mi me gusta dejar fermentar en frio. Hice la masa a las 10 pm y la deje reposar en mi refrigerador hasta la mañana siguiente 7am

Ponchen la masa, y corten bolitas de la masa para formar la forma de los panes para hot dog, y pónganlos en una bandeja engrasada con suficiente espacio para que no se peguen al hincharse

Dejamos reposar hasta que doblen su tamaño

Precalienten el horno a 180° C y llevamos a hornear por 15 minutos, o hasta que estén dorados. depende de tu horno.

Al sacarla del horno barnizamos con agua miel por encima, (azúcar disuelta con un poquito de agua)

Listo, espero les guste la receta.