Filetes de Gallo a la Meunière

Name: Filetes de Gallo a la Meunière
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 piezas grandes Filetes de gallo; 30 g Harina de trigo; 40 g Mantequilla; 10 ml Aceite de oliva; 1/2 unidad Limón; 2 g Sal; 1 g Pimienta negra; 1 g Perejil seco o fresco (opcional); 1 diente Ajo; al gusto Alcaparras

Juan Carlos Murillo Rincón @Juancar_62

Filetes de Gallo a la Meunière

Juan Carlos Murillo Rincón @Juancar_62

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Ingredientes

~ 1 hora

2 raciones

2 piezasgrandes Filetes de gallo
30 gHarina de trigo
40 gMantequilla
10 mlAceite de oliva
1/2 unidadLimón
2 gSal
1 gPimienta negra
1 gPerejil seco o fresco (opcional)
1 dienteAjo
al gustoAlcaparras

Guardada

Paso a paso

~ 1 hora

1

Sazona los filetes con sal y pimienta por ambos lados.
2

Enharina ligeramente los filetes, sacudiendo el exceso.
3

Calienta el aceite y la mitad de la mantequilla en una sartén.
4

Dora los filetes 2-3 minutos por lado hasta que estén dorados.
5

Retira los filetes y añade el resto de la mantequilla a la sartén.
6

Agrega el jugo de limón y perejil, el diente de ajo picado, las alcaparras; mezcla y vierte sobre el pescado.