Tarta de calabaza
Te diré que, si la masa fuera dulce, añadiendo un poquitín de azúcar a la mezcla, esto sería un postre. Versátil, digamos. Y sencilla: calabaza y ricotta con un toque exótico de canela y nuez moscada.
Tarta de calabaza
Te diré que, si la masa fuera dulce, añadiendo un poquitín de azúcar a la mezcla, esto sería un postre. Versátil, digamos. Y sencilla: calabaza y ricotta con un toque exótico de canela y nuez moscada.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pela y corta el zapallo. Yo usé anco porque lo tenía; también he hecho esta tarta con zapallo plomo o zapallo inglés.
- 2
Calienta 1 cda. de aceite y dora el ajo, agregando la pimienta y un poquito de nuez moscada. No abuses de ella, porque resultará amarga. Un poquito. Añade los cubos de zapallo, agrega apenas un dedo de agua, sal gruesa a gusto y deja cocinar a fuego medio.
- 3
Mientras, prepara la mezcla de ricotta. Bate los huevos, añade el queso rallado y la ricotta y mezcla muy bien.
- 4
Cuando el zapallo esté listo, sácalo escurrido y haz un puré. Como lo cocino cortado, en 10' de hervor está.
- 5
Une el puré a la mezcla de ricota, amalgamando bien.
- 6
Forra una tartera enharinada con la masa que hayas elegido (también queda muy bien con masa "brisé")...
- 7
... vierte el relleno y empareja. Da forma a los bordes y prepara un polvo con 1 cda. generosa de azúcar y 1 cdita. (té) de canela y espolvorea con él toda la superficie.
- 8
Lleva a horno precalentado y cocina durante 35/40', a 160º
- 9
Puedes servirla fría o caliente.
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