Precalentar el horno a 340°F/170°C. Forrar con papel aluminio un molde preferentemente cuadrado, y enmantecar.

Mezclar la harina con el azúcar y manteca hasta que se formen como migas, colocar la masa en la mesa, unirla y estirarla en la base del molde. Hornear por 15 minutos, retirar y dejar entibiar mientras se prepara el relleno.

En un tazón mezclar los huevos, agregar el azúcar, la ralladura y jugo de limón y la crema de leche y mezclar hasta integrar.

Colocar el relleno en el molde, sobre la base pre-cocida y golpear suavemente contra la mesa para eliminar burbujas de aire.

Hornear por 35 minutos a 300°F/150°C, hasta que el relleno haya cuajado bien. Dejar enfriar totalmente, desmoldar y cortar.