Chucrut

Del frances choucrout y del aleman sauerkraut o col agria, es considerado uno de los súper alimentos, junto al kéfir, pepinillos en vinagre etc.su preparación es fermentando hojas de col ( repollo ), en salmuera.por todas las bacterias benignas para el organismo es considerado un alimento probiotico por excelencia.Si bien la historia de donde viene no es protagonista se sabe que al norte de china se conocia y fueron los mongoles lo que lo llevan a europa donde en la alsasia francesa, alemania, polonia etc. Lo adoptan como propio.para explicar la elaboración sinteticamente consiste en poner las coles a macerar en salmuera donde la sal va a deshidratar la verdura y los azúcares propios del alimento producira una fermentacion lactica y se cubre con agua para evitar la formacion de hongos.la receta que les dejo es propia, aplicando estos conceptos en el proceso donde realise lo que se denomina chucrut fácil o falso chucrut.sirve para acompañar carne de cerdo, salchichas quesos etc.
Chucrut
Del frances choucrout y del aleman sauerkraut o col agria, es considerado uno de los súper alimentos, junto al kéfir, pepinillos en vinagre etc.su preparación es fermentando hojas de col ( repollo ), en salmuera.por todas las bacterias benignas para el organismo es considerado un alimento probiotico por excelencia.Si bien la historia de donde viene no es protagonista se sabe que al norte de china se conocia y fueron los mongoles lo que lo llevan a europa donde en la alsasia francesa, alemania, polonia etc. Lo adoptan como propio.para explicar la elaboración sinteticamente consiste en poner las coles a macerar en salmuera donde la sal va a deshidratar la verdura y los azúcares propios del alimento producira una fermentacion lactica y se cubre con agua para evitar la formacion de hongos.la receta que les dejo es propia, aplicando estos conceptos en el proceso donde realise lo que se denomina chucrut fácil o falso chucrut.sirve para acompañar carne de cerdo, salchichas quesos etc.
Paso a paso
- 1
Cortar las cebollas en brunoise, el repollo en juliana bien fina y colocar estos alimentos en la olla agregarle los líquidos y las especias.programar la olla cocción de verduras, son 12'.
- 2
Así se ve después de la cocción
- 3
Podes guardarlo en caliente en frasco y esterilizarlo por 20'.
- 4
Podes comerlo tibio o frío, acompaña salchichas, carne de cerdo, quesos hasta algún tipo de fiambre.
Recetas similares
-
Ensalada coleslaw
Esta ensalada es de origen alemán/holandés es una contracción de nooo salade me animé hacerla y a compartirla para salir un poco de lo que es ensaladas tradicionales a parte de que en una delicia al paladar. Catering Gourmet Ramirez -
Chicharrón
A quien no le gusta el chicharrón? Y qué mejor que comerlo acabado de hacer, con la piel crujiente y la carne súper tierna, yo lo preparo al horno, para no agregar más grasa a la grasa y para que el sabor de la carne se enaltezca Zobeida Urdaneta -
Chuletas de cerdo con cebollas acaramelizadas y un toque de jengibre
Hola amigos esta receta la elabore el domingo al lado de mi niño de 4 años, pero la adobe una noche antes y luego la refrigere. La acompañe con un arroz de curry y coco, que para mi fue la combinación perfecta, espero les guste. guerrerovirgi -
la ensalada del chefs
Esta receta recibe el nombre del chefs , porque es una de las recetas más completa en la cocina, es muy deliciosa y saludables para aquellas personas que quieren adelgazar es excelente... elisa johnson jones -
Jugó verde
Este jugo es de vegetales verde lo cual es muy antioxidante y muy benéfico para la salud.Beneficios del jugo verde:•Tiene muchos nutrientes!•Es mejor que los jugos de fruta!•Ayuda al sistema inmune.•Puede ayudar a prevenir cáncer.•Puede ayudar a reducir el riesgo de padecer diabetes.•Mejora la salud intestinal.•En general, mejora tu salud. Heidy jerez -
Mermelada de tómates
#dulce La mermelada de tomate es deliciosa para desayunar o merendar con una tostada y requesón o para acompañar platos salados, tablas de quesos, etc Luz Cocina a Mi estilo -
Buen pan de grano o castaños dominicanos asados en air fryer
Estos castaños se pueden preparar de muchas formas la forma más común es hervidos con sal . También se lo puedes agregar al pollo guisado y de muchas formas más. Thaina Flete -
Perlas de Tapioca con chocolate blanco
En solidaridad con el grupo me uno sin ninguna dificultad al reto del chocolate, es uno de mis pecados, lo amo en cualquier presentación y como era lo que tenía en mi despensa se me ocurrió preparar estas perlas de tapioca y el resultado es delicioso, tienen que probarlo. Zobeida Urdaneta -
Ramen / Sopa Japonesa
Aunque el ramen es japonés, está inspirado en la tradicional sopa de fideos china. La receta original, de gran simpleza, consiste en un caldo con fideos y una o varias guarniciones, que incluyen carnes como pollo o cerdo, vegetales de todo tipo, y condimentos asiáticos como sillao (shoyu) o miso. Los tiempos de cocción varían según la naturaleza de los ingredientes que vas a emplear, pero en algunos casos, en las recetas más tradicionales, la preparación del ramen podría tomar hasta doce horas.Para preparar tu propio ramen casero, puedes conseguir los fideos en tiendas de ingredientes asiáticos, para luego cocinarlos en caldos de carne de pollo o cerdo. Lo que sigue, es cuestión de creatividad: puedes enriquecer tu sopa con verduras como cebolla china, col china, apio, brotes de bambú, hongos shitake, condimentos orientales y criollos –sillao, miso, kion, ajo– y, trozos de carne y, si deseas, huevo cocido o tortilla picada como toque final.En definitiva, la sopa ramen es una alternativa sencilla y creativa porque los sabores los eliges tú. Además, es perfecta para calentar el cuerpo. F.B./EDChef Gourmet -
Gyoza, Empanadillas japonesas🥟
Gyoza es una empanadilla rellena de carne de cerdo y las verduras que es un tipo de comida originaria de China. En China normalmente se come el gyoza hervido. Por otro lado, en Japón se come el gyoza a la plancha o sartén.Datos Nutricionales (Cantidad por 14 gyozas)Calorías 550Kcal/Proteína 27.8g/Grasa Total 22.5g/Carbohidratos 59.3g/Sodio 2.8gyoutu.be/3PwIsrhvvZc Nao Nutricionista 🇯🇵🇩🇴 -
-
Tacos de res
Esta es una deliciosa receta que a todos nos encanta fácil de preparar y para compartir con toda la familia y amigos, espero les guste. Ide Brito -
Tacos al pastor, estilo Dominicano
Deliciosos tacos con sabor al pastor... hacerlo dentro de tu casa, lo importante es lograr el sabor de México, sin importar donde te encuentres!!Wandy Robles Lamouth
-
Hígado de res molido, en curry de coco
Para los amantes del hígado, les traigo una variante, lo pueden preparar con higaditos de pollo, o hígado de res, un curry delicioso Zobeida Urdaneta -
Jugo Detox
Este jugo lo debes tomar en ayuno , así tu cuerpo podrá asimilar todos los nutrientes de este delicioso jugo saludable . Te recomiendo que luego de tomarlo , esperes 1 hora para tomar café , agua o desayunar. Yeka Barrios -
Pastelón de yuca
La yuca o mandioca como se le llama en algunos países es un rica en fibras y aporta un rico deguste a la hora de preparar cualquier plato de este alimento.La yuca me encanta porque se pueden hacer desde postres hasta bebidas con este alimento. Diana Jorge -
Carpaccio de salmón curado
En esta ocasión les traigo este carpaccio de salmón, donde les explico la técnica de curado del salmón, es un método muy sencillo y deja la carne aterciopelada y deliciosa Zobeida Urdaneta -
Espaguetis con Mariscos
Hoy teníamos antojo de algo diferente! Y se me ocurrió hacer unos espaguetis frutos Del Mar como en el restaurante, pero al salir a hacer las compras en esta cuarentena conseguimos lo que conseguimos y toca improvisar! ildalicia -
Mangu dominicano a mi manera
Esto feliz de crear esta receta ya que es de mi "quizqueya la bella"( república dominicana) y se caracteriza por llevar un alimento como es el plátano rico en proteínas y vitaminas y un poco áspero a una textura suave y cuando mezclo el maduro y el verde tiene un sabor entre lo dulce y lo salado la verdad no se ni como describirle este plato es riquísimo, representa mi país , deben de probarlo cuando lo prueben amaran venir a dominicana. elisa johnson jones -
Pechugas desmenuzadas
En la familia siempre buscamos nuevas recetas para variar en lo que comemos diariamente, hoy decidí hacer unas pechugas desmenuzadas, muy fácil de preparar y a los niños les va a encantar. Kiara 🌷 -
Pizza para solteros
La pizza es por mucho la comida preferida de cualquier soltero, la pides cuando estas solo, viendo una película en domingo, o cuando invitas a los chicos a una buena partida de play, de dominó o cartas, o ese día que pasas bajo las sábanas, por eso quise formular una masa fácil y perfecta, es firme, crocante y lo más importante ligera, un buen piso para que le coloques los ingredientes que te provoquen y sólo inviertes dos horas en preparación. Anímate y serás digno de muchas alabanzas y lo que es mejor se hará tu preferida. Buen provecho Zobeida Urdaneta -
Pancakemuffins salados de jamón, maíz y queso ricotta
Una forma distinta de preparar los deliciosos pancakes en forma de Muffins para el desayuno de los niños de la casa. Alicia Arisleyda Quiñones Feliciano -
Pastelón de maíz
#RecetasDeFinDeMesInspirado en la receta del súper mercado polaEn Rep.Dom.- Scarlett Arias -
Ensalada 🥗 mixta
#AlfombrarojacookpadSi estás en esos día donde tendrás visitas y quiere que te rinda la ensalada 🥗 está es perfecta Felicia Noel -
Ensalada Rusa
Esta receta dominicana la aprendí de mi mamá y es la mejor que probaras en tu vida! ... O por lo menos eso dicen los que la han probando!! @entrefloresyrecetas Jocabel Hernandez Tejada -
Galletas de mango
Ideal para la merienda de los niños o para compartir una tarde de té con amigos y familiares. Alicia Arisleyda Quiñones Feliciano -
Pastel en hojas con guineos verdes (Juan)
Esta receta me ha acompañado durante muchos años,deseo compartirla con todos ustedes en esta navidad que es la época donde nosotros degustamos mas placenteramente este rico plato dominicano.Lo cierto es que aquí en dominicana,cada uno implementa nuevas técnicas y sustituye algunos elementos en la preparación de los pasteles,pero al final obtenemos los deliciosos pasteles en hoja que tanto nos # LOS DISFRUTEN. juan rosario -
Quinoa cocida con espinaca y lechuga
La quinoa es muy saludable, tiene un índice glucémico bajo, por lo que la hace apta para diabéticos. Alicia Arisleyda Quiñones Feliciano -
Pulled pork al vino
Esta receta queda deliciosa.Me encanta para tacos, sándwiches y en esta ocasión la hice para preparar un pastelón.Es súper fácil de hacer. Lo único que requerirá es muuucha paciencia!A disfrutar! Laura Burgos -
Brucheta o pan tostado con tomate y perejil
Este es un plato muy sencillo de preparar,y a la vez muy rico, para brindar a familiares y amigos como #n se puede usar como acompañamiento para ensaladas. juan rosario
Más recetas
Comentarios