En una sartén colocar un chorrito de aceite y rehogar las cebollas cortadas en juliana.

Luego agregarle los champiñones cortados en trozos y terminar de cocinar todo.

Cortar la coliflor (Que fue previamente hervida y fría) y mezclarla con la preparación de cebollas y hongos.

Batir los huevos con sal y pimienta. Agregarlos a la mezcla anterior.

Volcar todo en la sartén caliente que tiene un chorro de aceite (Como en cualquier tortilla).

Cocinar hasta que se despegue y se pueda dar vuelta, sin que se rompa. Cocinar del otro lado y listo. A disfrutar!! 😀